Надо питаться живой пищей. Консервированный горошек при прочих равных менее вреден, чем тушёнка, но почитайте, что недавно выяснили американские учёные, которые провели масштабное исследование последствий употребления консервированной пищи.
Согласно последним исследованиям учёных, консервированные продукты способствуют воздействию на организм опасных синтетических гормональных веществ. Наибольший вред здоровью людей наносят такие опасные вещества, как бисфенол А (BPA) и фталаты, которые содержатся в больших количествах в консервах и консервированных продуктах.
Ученые изучили образцы мочи людей, питающихся консервированными и свежими продуктами, и проанализировали уровень содержания в ней опасных гормональных веществ. Для этого, исходя из употребляемой пищи (свежей, либо консервированной), были приглашены для исследования двадцать представителей из пяти семей. Во время исследования участники сначала питались привычной для них пищей, потом свежими продуктами в течение 3 дней, а по их истечении вернулись к своему обычному рациону. Собирая образцы мочи вечером в течение 8 дней и разделив их на три категории (до, во время и после вмешательства), было обнаружено, что благодаря употреблению свежей пищи уровень бисфенола А сократился на 66%, а фталатов – на 53-56%.
По данным более двухсот исследований, бисфенол А приводит к нарушениям в эндокринной системе у животных и людей, а также может привести к раковым заболеваниям и нарушениям в развитии и репродукции организма человека. Поэтому в некоторых городах США бисфенол А запрещен для использования во многих продуктах. Стоит отметить, что после публикации результатов данного исследования в известном издании The Washington Post, было отмечено небольшое снижение потребления консервированных продуктов.
В еще одном исследовании было выявлено, что все консервированные продукты потенциально можно разделить на вредные и безвредные. Безвредные не содержат гормональных веществ, однако и не выделяются наличием натуральных продуктов. Вредные, соответственно, не обладают подобной характеристикой.
Бесспорно, в наше время непросто полностью отказаться от консервированной пищи. Но для того, чтобы снизить уровень опасных синтетических гормональных веществ, следует, по мере возможности, сокращать питание консервами, заменяя их постепенно свежими продуктами.
